Inoiz pentsatu ez zenituen 8 krema tartariarrek (eta benetan zer arraio da)

Espezi-ontziei behar bezalako garbiketa ematen ari zara eta misteriozko osagai batekin topo egiten duzu: tartar krema. A, inoiz ez dudala ukitu ematen du , pentsatzen duzu. Baina ez bota zakarrontzira oraindik. Tartar-krema esku artean gordetzeko osagai lagungarria da. Hemen, ziurrenik ezagutzen ez zenituen zortzi tartar-krema erabiltzen dira, baita errezetak hasteko ere.

Baina lehen, zer da tartar krema?

Oso pozik gaude galdetu izana. Tartar-kremak, hau da, potasio bitartratoa gustatzen bazaizu, ez du zerikusirik ez tartar saltsarekin, ezta dentistak hortzak garbitzen dituenarekin ere. Ardoa egiteko prozesuaren azpiproduktu bat da. Ez lortzeko ere bai zientifikoa, baina azido tartarikoa izeneko azido natural batetik prozesatutako gatza da, bananak, zitrikoak eta, hemen, mahatsa bezalako fruituetan aurkitzen dena. Funtsean, potasio bitartratoa ardo upeletan kristalizatzen da hartzidura prozesuan, eta kristalak iragazi edo biltzen dira tartar krema egiteko.



Zer egiten du tartar kremak?

Orain badakizu ardoa dela, freskoa. Baina zertarako da ona tartar krema? Beno, gozogintzan ohiko eragilea da, eta ziurrenik denbora guztian erabiltzen duzu jakin ere egin gabe. Tartar krema gozogintza hautsetan aurkitzen da, bikarbonato sodikoa (bicarbonato sodikoa) eta azidoaren konbinazioa besterik ez baita. Pentsa erdi-hezkuntzan egin zenituen sumendi-proiektu zientifikoetan: gozogintza sodoa ozpina bezalako azido batekin kontaktuan bakarrik piztu zen. Gauza bera da platano magdalena sorta bat zartatzen ari zarenean. Gozogintza hautsa (aka bicarbonatoa eta tartar krema) aktibo bihurtzen da likido batekin nahastean, labean egindako ondasun bikaina lortuz.

Berez, tartar esnegaina egonkortasun eraginkorra da merengea, souffléak edo esnegaina bezalako errezeta zorrotzetarako, guztiek lausotzeko edo lausotzeko joera baitute.

Tartro krema ere garbitzeko agente lagungarria da etxe osoan, batez ere beste azido edo hidrogeno peroxido batekin nahasten denean. Baina ez zaude hemen garbitzeko, sukaldatzeko hemen zaude, ezta? Hona hemen zortzi krema tartar erabilerak, zure sukaldaritza eta labea * askoz * hobeak izango direnak.

8 tartar krema erabiltzen ditu:

1. Arrautza zuringoak merengean egonkortzea. Tartar esnegain apur batek ere merenge negar eta triste baten eta distiratsu leun eta leunaren arteko aldea izan dezake. Jarraitu ⅛ koilaratxo tartar kremaren proportzioa arrautza zuri handi bakoitzeko bere bolumenari eusten dion merengea lodia ziurtatzeko.

nola sendatu burusoiltasuna modu naturalean

2. Gozokiak egiteko azukre kristalak prebenitzea. Etxeko gozoki eta karameluen etsaia azukre kristal handiak dira, baina tartar kremak hori ekidin dezake (azukre kristalei lotu eta txikiak izaten dira). Gehitu tartar esnegain pixka bat azukre irakinari karamelu leuna eta mailaren aldeko gozokiak kurruskaria lortzeko.

3. Loft labean saltzea gehitzea. Soda behar duten labeko errezetetan tartar krema sartzeak legamia aktibatzen lagunduko du, bicarbonato sodikoa alkalinoa delako eta tartar krema azidoa delako. Labeko hautsaren azken orduko ordezko gisa ere erabil daiteke. Konbinatu 1 koilaratxo soda gozogintza tartar kremako 2 koilaratxo bakoitzeko eta, ondoren, hautsa ordeztu 1: 1 proportzioan.

4. Snickerdoodleei tang-a gehitzea. Inoiz snickerdoodle gaileta klasikoa egin baduzu, ziurrenik tartar krema nabarituko duzu osagai zerrendan. Bere helburu zehatza eztabaidagai dago, baina batzuek diotenez, cookie-aren ukitu sotila eta testura mastekagarria da. Beste batzuek labean igoera eta beherakada azkarrak egitura ikur bihurtua uzten dutela gainetik diote (eta beste batzuek biak direla diote). Errezeta gehienek 2: 1 tartar kremaren eta hauts labearen arteko erlazioa eskatzen dute.

5. Esnegain harrotua egitea. Merengearen antzera, esnegain lauak erortzeko joera du; tartar kremak hori ekidin dezake. Esnegain astunari tartar krema pixka bat gehituz gero, gehiago iraungo du hozkailuan eta giro tenperaturan. Gainera, pipa eta zabaltzea erraztuko du, okin.

6. Kolorea mantentzea lurrunetan eta egositako barazkietan. Badakizu nola lurrunetan dagoen brokolia edo zainzuriak (edo edozein barazki, esaterako) beti ilun samar ateratzen diren, berdeak eta freskoak izatea nahi zenuenean? & Frac12 gehitzen; koilaratxo tartar krema uretara egosi aurretik lurrunetan eta egositako barazkien kolorea hobetuko du zaporea aldatu gabe. Begiekin jaten duzu lehenik, badakizu.

maitasun filmen zerrenda

7. Gurina esnea ordezkatzea errezeta batean. Esne mamitsua nahi baduzu, baina ohiko esnea (edo landareetan oinarritutako esnea) soilik baduzu, tartar krema kantitate txiki bat gehi dezakezu pixka batean. Esne koparik edo esnekirik gabeko esne bakoitzeko, erabili 1 & frac12; koilaratxo tartar krema-baina gehitu errezetaren osagai lehorrei, ez uztartzea.

8. Etxeko playdough egitea . Ados, ezin duzu gauza hau jan, baina oso dibertigarria da pasatzea. Etxeko orekatzeko errezeta askok —hori bezala— koilarakada bat tartar krema eskatzen dute, eta horri esker, oreari testura leunagoa eta elastikoagoa ematen zaio.

Zertarako balio duen jakinda, hona hemen 12 errezeta zure tartar krema ondo aprobetxatzeko.

Tartaro kremarekin egiteko 12 errezeta

ariketa fisikoa sabela gantz astean murrizteko
tartar kremak kanela merengearen pastela errezeta erabiltzen du Argazkia: Christine Han / Styling: Erin McDowell

1. Kanela merengue pastela

Tartar esnegainari esker, pastel gozo-gozo honen gozo gozoa erraz zabaltzen da eta zatitzen da.

Lortu errezeta

Lotutako bideoak

tartar kremak kalabaza aingeru janaria pastela erabiltzen du gazta krema esmalte errezetarekin Argazkia: Matt Dutile / Styling: Erin McDowell

2. Kalabaza aingeru janaria pastela, gazta esnegainarekin

Aingeru jaki tarta altu baten gakoa arrautzeztatuta dago, harridura merenguz egina. Tartar krema pixka bat labean laua ez erortzea bermatuko du.

Lortu errezeta

tartar kremak odol laranja eton nahaspila errezeta erabiltzen du Argazkia: Nico Schinco / Styling: Erin McDowell

3. Odol laranja Eton Mess

Tartar esnegaina jar dezakezu bai merengean bai esnegainean, postre erraz hau katiluetan urtu ez dadin.

Lortu errezeta

tartar kremak marmelada pastel laburren errezeta erabiltzen du Argazkia: Mark Weinberg / Estilismoa: Erin McDowell

4. Jammy Shortbread Barrak

Barra hauek azukre marroi prentsatu soil batekin hasten dira, ondoren hazirik gabeko marmelada eta izozte geruza meheekin, pilatzeko modukoak nahikoa sendotuko dituztenak.

Lortu errezeta

sabelaldea ariketa egitea sabela murrizteko
tartar kremak marrubi kardamomo eta pistatxo pavlova ziztadak errezeta erabiltzen ditu Argazkia: Liz Andrew / Estilismoa: Erin McDowell

5. Marrubi, kardamomo eta pistatxo Pavlova ziztadak

Tartar esnegain pixka batekin ebaki hauek airea bezain arinak eta piperrak errazten dituzte. (Marrubirik gabe? Zure bihotzak nahi dituen baia osa ditzakezu.)

Lortu errezeta

tartar kremak pomeloa merengearen pilak erabiltzen ditu Argazkia: Mark Weinberg / Estilismoa: Erin McDowell

6. Pomeloa meringa pilak

Hau merenge tarta baten eta pavlova baten arteko gurutzea bezalakoa da: kanpoan kurruskaria, barruan marshmallowy eta mamia krematsua.

Lortu errezeta

tartar kremak limoi merengearen gailetak erabiltzen ditu Argazkia: Mark Weinberg / Estilismoa: Erin McDowell

7. Limoi Merengea Cookieak

Limoi merenge tarta batek eta azukre galletak haurra (oso goxoa) izango balute, cookie horiek izango lirateke. Topa errazago lantzeko, ez ahaztu tartar krema.

Lortu errezeta

tartar kremak angel food cupcakes errezeta erabiltzen du Argazkia: Mark Weinberg / Estilismoa: Erin McDowell

8. 30 minutuko Angel Food Cupcakes

Aingeru janariaren pastelaren erakargarritasuna pakete eramangarri batean. 30 minututan jateko ere prest daude, ez da gauza handirik.

Lortu errezeta

tartar kremak kalabaza krematsua eta eton nahaspila errezeta erabiltzen ditu Argazkia: Matt Dutile / Styling: Erin McDowell

9. Eton Mess kalabaza krematsua

Dendan erositako merengearen cookieak erabili nahi badituzu, joan zaitez. Baina zeurea egiten baduzu, are hobeto dastatuko dute.

Lortu errezeta

gimnasioko pilotarekin ariketak
tartar kremak limoi tarta erabiltzen du blueberry merengearen errezetarekin Argazkia: Liz Andrew / Estilismoa: Erin McDowell

10. Limoi tarta Blueberry merengearekin

Zuk liteke piztu meringea efektu txigortua lortzeko, baina ez zaitu hain kolore morea nahiko utziko. (Sekretua izoztutako ahabiak dira.)

Lortu errezeta

tartar kremak eggnog snickerdoodles errezeta erabiltzen du Rebecca Firth / The Cookie Book

11. Eggnog Snickerdoodles

Hauek ez dira zaharrak, jai * jaunak baizik. Zapore ezaguna ron ateratzetik dator, baina hori ez bada zure te katilua, bainila erabil dezakezu.

Lortu errezeta

tartar kremak limoi baia xafla zartagin errezeta erabiltzen du Argazkia: Liz Andrew / Estilismoa: Erin McDowell

12. Limoi-Baia Orri Zartagina

Postre britainiar klasiko hau modernizatu eta sinplifikatu dugu, beraz, kristalezko ebakitako ontzirik behar ez baduzu, zure gozogintza fidagarria.

Lortu errezeta

LOTUTAKOAK: Gurina hoztu behar al da? Hemen da Egia

Kategoriak Celeb Look Dieta Berrian